Le terroir

La Côte de Nuits est le berceau des vins les plus prestigieux au monde, concentrant à elle seule 73 % des Grands Crus de Bourgogne. Parcourez ses villages emblématiques, tels que Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée ou encore Nuits-Saint-Georges, et plongez dans l’histoire fascinante des appellations légendaires : Chambertin Clos de Bèze, Clos des Lambrays, Clos de Vougeot, Échezeaux, Romanée-Conti, Musigny…

La Bourgogne offre un terroir d’exception, réunissant toutes les conditions idéales pour l’épanouissement du Pinot Noir. Ici, ce cépage noble révèle avec une finesse inégalée chaque nuance du sol qui l’accueille, s’exprimant d’une manière unique et inimitable.

Le Pinot Noir

Ce cépage complexe dévoile une palette aromatique riche et nuancée, intimement liée à son terroir. En Bourgogne, le nom du cépage figure rarement sur l’étiquette, laissant place à l’expression unique de son lieu de production.

Selon son origine, le Pinot Noir donne naissance à des vins puissants et charpentés ou à des crus d’une grande finesse. Il offre des arômes évolutifs, allant des fruits rouges frais (cassis, cerise…) aux notes épicées (poivre, cannelle…) et empyreumatiques (café, fumé…). Avec le temps, ces nuances s’enrichissent de touches de fruits confits (kirsch, confiture…), de sous-bois (champignons, truffe…) et d’accents plus animaux (cuir, fourrure…).

En bouche, il séduit par sa rondeur et ses tannins délicats, tout en conservant une fraîcheur caractéristique, même lors des millésimes les plus chauds. La longueur et la complexité de sa finale varient selon l’appellation, reflet fidèle du terroir qui l’a vu naître.